Unverpackt-Rezepte:
Wassermelonensalat mit Feta und gerösteten Walnüssen

Wie der Name schon sagt, bestehen diese herrlichen Sommerfrüchte aus ca. 90% Wasser. Das macht sie sehr kalorienarm, mit nur 38 kcal pro 100 g.
Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündlichen Prozessen in deinem Körper entgegenwirken.
Der Fetakäse dient als Eiweißkomponente in diesem Rezept und macht diesen Salat zu einer ausgewogenen Mahlzeit

Dieses Rezept ist…

• vegetarisch
• erfrischend
• fettarm

Als erstes schneidest du deine Wassermelone und den Feta in mundgerechte Stücke. Jetzt habe ich eine ungewöhnliche Bitte an dich: Wirf die Schale der Wassermelone nicht weg, wie du sie im Anschluss in ein leckeres Rezept verwandeln kannst, zeige ich dir nächste Woche! Die Minzblätter schneidest du am besten in feine Streifen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Im nächsten Schritt hackst du deine Walnusshälften klein und röstest sie in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für ca. 5 Minuten. Dabei die Nüsse immer gut durchmischen, damit sie nicht verbrennen.

Zum Schluss alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Bevor du den Salat genießen kannst, solltest du ihn für ca. 30 Minuten ziehen lassen – glaub mir, es lohnt sich!

Nächste Woche zeige ich dir, wie du die Wassermelonenschale weiterverwenden kannst. Somit hast du nicht so viel Abfall und kannst ein neues Rezept ausprobieren, das Abwechslung in deine Küche bringt.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Liebe Grüße
Eure Hannah und
euer Unverpackt-Team

<Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, zum Ansehen müssen Sie in Ihrem Browser JavaScript aktivieren.> <Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, zum Ansehen müssen Sie in Ihrem Browser JavaScript aktivieren.>

Hallo liebe Unverpackt Community! Ich bin Hannah, Diätologie-Studentin, und werde euch hier mit leckeren einfachen Rezepten versorgen. Ihr fragt euch jetzt sicher was Diätologie ist – aber keine Angst, der Rezept-Blog wird nicht nur aus Salaten und Rezepten mit wenig Kalorien bestehen. Diätolog/innen sind Ernährungsexpert/innen, die Menschen mit ernährungsbezogenen Krankheiten behandeln. Aber auch Sportler/innen, Schwangere und Menschen, die einen gesünderen Lebensstil erreichen wollen, zählen zu unseren Kund/innen.

Ich bin der Meinung, dass Essen in erster Linie Freude bereiten soll und Genuss bedeutet – schlechtes Gewissen hat dabei keinen Platz. Ausgewogene und vollwertige Ernährung sind mir besonders wichtig und es ist mir eine Herzensangelegenheit, die Vielfalt regionaler und saisonaler Lebensmittel zu nutzen.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen!
Eure Hannah