Unverpackt-Rezepte:
Tofu-Gemüse-Pfanne in Sesam-Sauce

Sesam hat einen sehr hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren, die nachweisbar den Gesamtcholesterinspiegel und, das ist am wichtigsten, das „schlechte“ Cholesterin das LDL-Cholesterin senken können. LDL steht für „Low Density Lipoprotein“ und beschreibt diejenigen Cholesterinpartikel in deiner Blutbahn, die sich an deinen Gefäßwänden absetzten können und zu Verschlüssen führen, sollte dein Cholesterinspiegel zu hoch werden.

Dieses Rezept ist:

• vegan
• glutenfrei
• reich an ungesättigten Fettsäuren

Als erstes schneidest du den Tofu in mundgerechte Stücke bzw. „zerpflückst“ ihn mit deinen Fingern und legst ihn auf Küchenrolle, damit fast die ganze Flüssigkeit aufgesaugt wird. Danach garst du den Reis in der der doppelten Menge gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten.

Für die Sauce verquirlst du einfach die oben genannten Zutaten in einer Schüssel. Den Knoblauch presst du am besten mit der Knoblauchpresse, um am meisten Geschmack herauszuholen. Sollte die Sauce noch zu dickflüssig sein, einfach noch einen Schuss Wasser hinzufügen.

Als nächstes schneidest du dein Gemüse in mundgerechte Stücke und den Lauch in feine Ringe.
Damit der Tofu schön knusprig wird, wälzt du die Stücke in Maisstärke und brätst ihn in 1 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder in einem Wok schön braun und nimmst ihn aus der Pfanne.

Sollte jetzt zu wenig Öl in der Pfanne sein, fügst du noch ein bisschen hinzu und brätst dein Gemüse an. Wenn es gar ist, gibst du deinen knusprigen Tofu wieder in die Pfanne und fügst deine Sesamsauce hinzu.

Inzwischen sollte dein Reis auch gar sein und du kannst beides gemeinsam servieren und genießen!

Die Maisstärke bekommst du auch bei Unverpackt im Geschäft!

Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Liebe Grüße
Eure Hannah und
euer Unverpackt-Team

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Hallo liebe Unverpackt Community! Ich bin Hannah, Diätologie-Studentin, und werde euch hier mit leckeren einfachen Rezepten versorgen. Ihr fragt euch jetzt sicher was Diätologie ist – aber keine Angst, der Rezept-Blog wird nicht nur aus Salaten und Rezepten mit wenig Kalorien bestehen. Diätolog/innen sind Ernährungsexpert/innen, die Menschen mit ernährungsbezogenen Krankheiten behandeln. Aber auch Sportler/innen, Schwangere und Menschen, die einen gesünderen Lebensstil erreichen wollen, zählen zu unseren Kund/innen.

Ich bin der Meinung, dass Essen in erster Linie Freude bereiten soll und Genuss bedeutet – schlechtes Gewissen hat dabei keinen Platz. Ausgewogene und vollwertige Ernährung sind mir besonders wichtig und es ist mir eine Herzensangelegenheit, die Vielfalt regionaler und saisonaler Lebensmittel zu nutzen.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen!
Eure Hannah