Unverpackt-Rezepte:
Gegrillte Nektarinen mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten Rosmarin-Walnüssen

Aktuellen Ernährungsempfehlungen zufolge solltest du maximal zwei Portionen Obst bzw. Früchte pro Tag zu dir nehmen. Wobei eine Portion ca. der Größe deiner Faust entspricht. Mit diesem Rezept deckst du bereits die Hälfte deines täglichen Obst-Bedarfs ab. Walnüsse sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf deinen Cholesterin-Spiegel auswirken können. Da sie sehr kalorienreich sind, solltest du sie in moderaten Mengen genießen.

Dieses Rezept ist…

• vegetarisch
• schnell und einfach
• glutenfrei
• süß-sauer

• 4 reife Nektarinen
• 4 Ziegenfrischkäsebällchen
• 100 g Walnusshälften
• 2 TL Honig
• Rosmarin nach Belieben

Walnusshälften unverpackt einkaufen
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Die gegrillten Nektarinen lassen sich sehr gut vorbereiten, um dann nach der Hauptspeise mit der Resthitze des Grills zubereitet zu werden.

Als erstes hackst du die Walnusshälften in grobe Stücke und röstest sie für einige Minuten bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Öl. Dabei solltest du aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst einen bitteren Geschmack entwickeln.

Danach kannst du sie nach Belieben mit Rosmarin verfeinern und die Pfanne von der Hitze nehmen. Jetz den Honig in die noch heiße Pfanne hinzufügen, die Rosmarin-Walnüsse darin schwenken und karamellisieren lassen. Die Nüsse können nun ruhig in der Pfanne auskühlen.

Bei diesem Schritt ist es wichtig, dass die Nektarinen sehr reif sind, sonst lässt sich der Kern nicht so gut entfernen. Hierzu einfach in der Hälfte rund um den Kern schneiden und die Früchte vorsichtig auseinander drehen. Dies machst du am besten kurz bevor du die Nektarinen auf den Griller legst, sonst werden sie sehr schnell braun.

Nachdem du dir deinen Bauch mit leckerem Gegrillten vollgeschlagen hast, wird es Zeit mit dem Dessert abzuschließen. Hierzu grillst du die Nektarinen zunächst auf der Schnittfläche für 2-3 Minuten. Danach wendest du sie und legst in jede der Hälften ein halbes Ziegenfrischkäsebällchen in die Mulde, aus der du den Kern entfernt hast. Nun lässt du alles nochmal für 2-3 Minuten zugedeckt auf dem Grill, damit der Frischkäse schön weich wird.

Zum Schluss mit den karamellisierten Rosmarin-Walnüssen anrichten und genießen!

Die Ziegenkäsebällchen bekommst du im Geschäft bei unverpackt im Kühlregal.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Liebe Grüße
Eure Hannah und
euer Unverpackt-Team

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Hallo liebe Unverpackt Community! Ich bin Hannah, Diätologie-Studentin, und werde euch hier mit leckeren einfachen Rezepten versorgen. Ihr fragt euch jetzt sicher was Diätologie ist – aber keine Angst, der Rezept-Blog wird nicht nur aus Salaten und Rezepten mit wenig Kalorien bestehen. Diätolog/innen sind Ernährungsexpert/innen, die Menschen mit ernährungsbezogenen Krankheiten behandeln. Aber auch Sportler/innen, Schwangere und Menschen, die einen gesünderen Lebensstil erreichen wollen, zählen zu unseren Kund/innen.

Ich bin der Meinung, dass Essen in erster Linie Freude bereiten soll und Genuss bedeutet – schlechtes Gewissen hat dabei keinen Platz. Ausgewogene und vollwertige Ernährung sind mir besonders wichtig und es ist mir eine Herzensangelegenheit, die Vielfalt regionaler und saisonaler Lebensmittel zu nutzen.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen!
Eure Hannah